蒙古族忌盐与用盐的习俗_资讯_

盐本是最普通不过的一种物质，但千百年来被各地的人们演化成千姿百态、千种万样的风俗，耐人寻味，值得大家一看！盐是人类赖以生存的食物之一，在漫长的人类文明之路上，世界各地对于盐的依赖渐渐演化为习俗，融入到不同民族的血液中，代代相传。蒙古族崇尚盐，认为盐是食品的“德吉”（第一位）。在漫长的历史长河中，蒙古族民间形成流传着许多与盐有关的习俗。

盐与祭祀

蒙古族与祭祀有关的祭品里基本忌讳放盐。如在巴林地区，年初一早晨，蒙古族人民在火盆里点燃牛粪，从太阳升起的东方开始给四周磕头，这一习俗叫“给天磕头”，磕完头，给天敬奶茶、奶食品、炒米等，叫“给天敬茶”，茶里不放盐。

蒙古人熬制“阿木斯”（稠粥）时也不放盐，肉汤里放小米或糜子米、黄油、枣等煮成的“阿木斯”（稠粥）也忌放盐。萨满祭祀时，祭品（羊）里忌放盐。在巴尔虎地区，祭祀敖包后，要进行“整羊招福”，招福人家的主人双手捧着手扒肉进行招福，招福的肉大家一起享用，招福肉里不能放盐。祭奠成吉思汗用“乌特格舒斯”（羊肉）时也不能放盐。

供佛的肉食里不能放盐。老百姓给祖先烧纸时，茶、食品里不能有盐。巴林蒙古人喝“那木仁叙鲁”（汉语意为秋天的肉汤）和吃“鄂博乐音伊得食”（汉语意为冬储肉）时，把肉的“德吉”（第一口）献给天、佛、火神、祖先，“德吉”肉里忌放盐。

盐与孕妇、产妇

在蒙古族聚居地区，孕妇需要赶远路时，要提前用红布缝制小口袋，里面放上几粒盐，并用红腰袋将其系在孕妇肚脐或腹部上。象征意思是：胎儿像重重的盐一样，重重地（牢牢地）粘在母胎上，不动胎气。

坐月子的产妇不能跟别人借盐，别人也不能向她借盐。蒙古人认为正在坐月子的产妇不净，用手接触盐，会亵渎、冒犯了盐神，死后不能被阎王爷接收，不能轮回，也没有“来世”。特殊情况下，产妇才可以接触盐。在科尔沁，产妇头晕头痛时，把盐炒热之后放进小口袋，放在产妇头顶上进行热服。产妇不吃盐或少吃盐。在鄂尔多斯，用腱子肉、茶熬汤给产妇喝，汤里不放盐。

盐与男孩尿炕

在科尔沁地区，男孩有尿炕毛病时，家长用“达布苏·贵因”（乞盐）方法来帮助他克服尿炕毛病。家长事先偷偷跟邻居或亲属商量好：我家孩子来你家乞盐时，你们就打他一下。第二天早晨，家长就让尿炕男孩拿上瓢到预约好的人家乞盐。男孩到后，主人接过瓢来装做给盛盐的样子，趁男孩不备突然将瓢扣在他的后脑勺上，然后用烧火棍敲打。一般情况下，给尿炕男孩拿的乞盐瓢大多都是破的或半拉形的，经不住烧火棍的敲打就会破碎。乞盐瓢的破碎象征着尿炕毛病不再存在。时至今日，在科尔沁地区，小孩子尿炕后，家长还会对他说“让你乞盐吧！”

请盐的习俗

内蒙古地区有好多盐湖。锡盟的母亲湖、阿盟的吉兰泰盐湖、青海的柴日罕盐湖非常著名。过去，人们赶着牛车或骑着骆驼远行到盐湖拉盐，蒙古人称为“达布苏·扎拉胡”（汉语意为请盐）。

请盐人到盐湖后，首先向盐湖敬献奶食品及茶的“德吉”等备好的礼物，把牛尾毛、骆驼鬃毛等放在盐湖的敖包上。请盐时忌用拉过死人（尸体）的车和铁车；不能携带肉食品进盐池；妇女和有传染病的人不能前往盐湖请盐。请盐的人到家之前，必须把路上准备吃的东西全部吃完。

盐与方言民间文学

在内蒙古民间，流传着很多在特定场合下才能说的与盐有关的话语。大人问小孩的名字，小孩子不回答时，大人就会说：“你没有名字难道叫一斗盐吗？”意思是：难道你因尿炕而不敢说出自己的名字了吗？这一说法源自上述尿炕男孩乞盐习俗。

某件事让人感觉到没有意思或未过瘾时，比喻为“没有放盐的小米汤”。过去，在科尔沁地区妇女坐月子，主要吃煮得软、水多一些的小米饭，不吃盐。这样连续吃一个月后，产妇会感到饭没有味道，很无奈。在鄂尔多斯，把没放盐的茶叫“沙拉腾·茶”（汉语译为裸茶，没有味道的茶）。把“尝鲜”或“品尝”常常说成“达布苏音乌吉胡”（汉语意为品尝咸盐）。大人逗小孩过头或某人做事过火时，会说“达布苏音合图日乐呼”（汉语意为盐重了）。

成吉思汗是蒙古族之魂，在蒙古地区流传成吉思汗含在嘴里的糖掉在地上形成了盐湖的传说。

蒙古族人不借盐

日常生活中，蒙古人认为不能随意随地丢弃盐。一般情况下，不向别人借盐或不给别人借盐。如果必须借盐，借盐人不说借盐，而是把盛盐的器皿拿出来递给被借盐的人，被借盐的人也会领会借盐人的意思。在巴尔虎，亲家相互不能借盐，如果必须借盐，盐里要放干了的马粪。给别人递盐时，不能直接放在他人手中，必须先放在什么地方或什么东西上，让接盐的人自己取。科尔沁人认为直接从别人手中接盐，意喻着会和对方见不着最后一面；鄂尔多斯人认为手把手接盐的双方，会结成冤仇。

在蒙古地区，婴儿出生第3天、第5天、第7天时，要举行洗礼或入摇篮仪式。用盐水或茶、盐、“阿日其”（松柏香枝）等煮成的汤给婴儿洗浴，祝福婴儿茁壮成长。在巴林，小孩子眼晴发炎发红时，用盐水冲洗。在巴尔虎，牧人腰酸腿痛时，把盐炒热，进行热服。煮手扒肉时不放盐。巴尔虎蒙古人在奶茶里不放盐。牛和羊骟割后，将睾丸用黄油、小米等放在一起煮粥吃。粥里不能放盐。相传，如果粥里放盐，牛和羊伤口会发炎。

牛奶里不能放盐。火里禁忌放盐，怕惊吓火神。但特殊情况下，火里放盐。在鄂尔多斯，小孩哭闹不止，认为闹鬼时，勺里点着火，里面放几粒盐，在小孩头顶上或围身体转圈儿。人们相信，盐在火里发出的嘣嘣之声，能够吓鬼驱邪。在库伦旗，小孩闹病时，把小米、盐放在有火的火铲里，在小孩头顶上转三圈儿，进行招魂。在蒙古人传统意识里，新娘跟鬼，死人跟佛。迎新娘时，点燃堆火，火里放盐，避邪驱鬼。

链接

世界各国的盐俗

俄罗斯：在为客人举办隆重的欢迎仪式时，要捧出面包和盐献给客人，以示崇高的敬意和热烈的欢迎。

罗马尼亚：盐和面包是罗马尼亚人生活中必不可少的食物。客人到来，最隆重的礼节是由主人家的一位姑娘托着盘子向客人送上面包和盐。

马耳他：在大门上钉上一枚白色蝴蝶花结是表示这家有婚庆喜事。而如果哪家有丧事，大门口一定放一碟盐或一杯水，为了亡灵回家后不会口渴，食物也不会因没有盐而淡而无味。

英格兰：当地北部的人认为，如果在餐桌上倒翻盐瓶会带来不幸。因此，他们把盐瓶盖子都造得很厚，务求把盐瓶盖得牢牢的。如果有人真的不小心把盐瓶翻倒，那么只要把翻倒出来的盐从左肩往后丢掉则可以避邪。

希腊：把盐当作生活必需品的同时，还把它当作祭神时绝不可缺少的圣物。

日本：把盐撒在门槛上以便能驱走鬼怪。

墨西哥：吉卜赛人婚礼时，新人需被喂以拌了盐的酒和面包。这意味着除非世界上再没有盐、酒和面包，否则，这对夫妇的爱是不会消失的。

犹太教徒：正统的犹太教徒，在葬礼这天只请客人吃煮得很老的鸡蛋和盐。蛋同“复活节彩蛋”一样。是复活的象征，盐在古老的传统中则象征着不朽。

南斯拉夫：欢迎远道而来的朋友时，有主人身穿民族服装，捧出面包和盐，客人撕一小片面包蘸盐吃的习俗。寓意主人即使清贫到只有面包和盐，对朋友依然热情欢迎、无私款待。此风俗在现代城市化生活中已衰微，仅在欢迎贵宾的某些特殊场合偶有应用。

韩国：韩国人通常喜欢用酒拉近彼此的关系。资深酒客研究出一种增加酒味的方法：先洗净手，用柠檬片在手背上擦拭，然后再撒上一点海盐，喝酒前先舔舔手背，再喝一口酒。这习惯倒是很像墨西哥人喝龙舌兰酒时的做法。