营养搭配，宝宝越吃越聪明

孩子是祖国的未来，也是一个家庭的希望，怎么让孩子更聪明呢？要帮助宝宝的智能发育良好，适当摄取各类营养素是很重要的，再加上从小养成不偏食的好习惯，生活作息正常加上适度的运动，才能让宝宝身体强壮。

脑部发育从胎儿时开始

人类脑部的发育是从胎儿时期开始，一直到6岁以后逐渐趋于完成，怀孕时期与婴幼儿时期的营养摄取是滞充足，是脑部正常成长发育的关键期。因此在孕期注意饮食、起居的正常，补充脑部发育所需要的足够营养，也为宝宝的智能发展奠定良好基础。

另外，大脑发育完成后，也要注意营养的摄取以维持脑内丰富的成份，供给充足的神经传导物质，并且避免不良的饮食型态，造成大脑的提早退化。人的智能高低虽是天生，但后天的学习与开发是占成功的重要因素，同样的，注意营养的摄取，也能为智能的发展达到加分的效果。

促进智能发展的相关营养

1.蛋白质

蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。氨基酸能影响四种神经传导物质，适当补充蛋白质会使脑神经细胞的代谢更活泼。

2.碳水化合物(含糖类的食物)

大脑的表现也同样受碳水化合物的影响，因大脑只用血中的葡萄糖作为能源，如果血糖过低，脑细胞就会因为能源不足而失去功能。

3.油(含不饱和脂肪酸的食物)

胎儿脑部60%是脂肪结构，而不饱和脂肪酸，是帮助胎儿脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤与视网膜的重要营养素

4.卵磷脂

磷脂质与细胞膜的生成有关，且含胆硷，是一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙醯胆硷)重要成份。摄取丰富的卵磷脂，帮助脑髓的发育，提高脑部活动的效率。

5.维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)

维生素B群有助脑部对醣类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。若维生素B群摄取不足或不均衡，会影响思维能力与学习效率；叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏、不足会产生恶性贫血，造成神经系统(包含脑神经)严重的损害，进而影响大脑机能的正常运作。

6.维生素C

维生素C是促进神经传导物质的合成，及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色，它可帮助脑神经正常运转，使脑细胞组织更坚固，若缺乏时会使神经疲乏，进而影响智力的发展。

7.维生素E

维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，可让脑筋灵活、清醒。

8.铁

铁质帮助神经传导，若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现，严重时也可能智能不足。研究显示铁增加时，孩子的注意力比较好，相对的学习也会更好。

9.钙

钙不只对骨骼有用，对大脑也是有用，因为钙在神经无间扮演联系的角色，所以钙质对孩子的学习和行为也很重要。

10.锌

锌元素与智力发展密不可分，因此多吃牡蛎、鲭鱼、动物肝脏、花生、黄豆等含锌之食物，将有助于脑部的发育。

11.牛磺酸

牛磺酸可降低血中坏的胆固醇，提高脑部机能。

12.其他

自由基促成疾病及老化，也会促成脑细胞上的脂肪过氧化，加速脑细胞退化，平日可多摄取些具有抗氧化能力的营养素，帮助消除自由基，避免及减少对身体的危害。

适宜食物

1.主食及豆类：选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等含矿物质丰富的食物。

2.肉蛋奶：猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

3.蔬菜：选择圆白菜、山药、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。

4.水果：选择莲子、百合、龙眼肉、酸枣、大枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

5.其它：豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。

能激发创造力的食品：

• 生姜

生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。经常加生姜对新闻记者、艺术家尤为重要。

• 荷兰芹

荷兰芹能激起人的灵感。荷兰芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，这是产生富有创新思想的前提。

能增强记忆力的食物：

• 胡萝卜

胡萝卜能提高记忆力，常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。

• 菠萝

菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小。菠萝是演员和音乐家最喜爱的水果，因为背诵台词和乐谱，需要补充很多维生素C。　

• 小米

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。

• 黄豆

黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。

能提高灵敏度的食物：

• 核桃

核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。

• 栗子

栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。

能集中精力的食物：

• 海虾

海虾是可为大脑提供营养的美味食物。

海虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。

• 洋葱头

洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

• 核桃

核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。 也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

能提高分析能力的食物：

• 花生

花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

能提高效率的食物：

• 糖

能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

• 白菜

白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松(例如在考试前)。

• 柠檬

柠檬能使人精力充沛，提高接受能力(这是由于维生素C的作用)。

能激发上进心的食物

• 辣椒

越辣越好。它的味道能刺激人体内的追求成功的激素。辣椒最好是生吃。

• 草莓

草莓味美，而且能消除紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感，每天最少吃150克草莓才能达到预期目的。

• 香蕉

香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可缺少的。此外，香蕉富含各种维生素和钾。