高职人才培养形式 高职食物类专业建造形式的讨论与实践

于瑞洪　雒江菡

摘 要：跟着经济的不断开展，我国对教育的程度也越来越重视，教育的相关准则也跟着综合国力的添加而不断革新，关于高职高专院校来说，相关教育组织对高职高专院校的教育重视度越来越高，关于高职院校食物类专业建造形式来说，其课程在实践的教育进程中现已体现出了更多样性的特征，本文要点就对高职食物类专业建造形式进行了讨论。

关键词：高职院校 食物类专业 建造形式 讨论与实践

最近几年，跟着我国食物业区域化、专业化、集约化的程度越来越高，这就构成其关于食物查验专业人才的需求量在不断添加，食物查验专业高职结业生的作业率越来越高。可是，在实践的高职食物类专业教育进程中，由于教育设施及师资力气等问题，会构成结业学生并不可以真实完结相关的作业要求，这就需求校园可以以社会需求为方针进行有用的教育，并不断进步教育质量及教育设施。

一、食物工业的现状剖析

食物專业的树立关系到广大人民群众的生命健康，国家的经济开展和社会安稳也离不开食物专业和食物安全性的树立。现在，在我国食物出产、运营与办理组织中，真实懂得食物安全与检测专业常识的技能组织和人员比较缺少，跟着人们对食物安全、身体健康重视的越来越广泛，国家对食物专业形式的树立逐步重视起来，全国各个地区已开端对食物产品现已实行了QS准则办理，全国已遍及树立起食物质量安全检测系统，特别是各高校正食物专业的分类与规划也愈加驱于专业和详尽化，跟着《我国养分改善法》和《我国国民养分法令》的出台和施行，我国对食物专业的人才需求将大幅加大。[1]

二、传统高职食物类专业建造形式存在的问题

1.重学历与理论，轻技能与实践

在实践的食物类专业建造进程中，教师一般都会犯的遍及过错就是重学历与理论，而轻技能与实践。关于高职院校学生而言，其学习理论性的常识相关于本科学生来说有必定的短缺性，所学内容深度也不行深，当有深层次的理论常识时并不能有用的进行把握。与此一起，食物类专业根本操作课程专业常识的相关理论与实践常识存在必定的差异，只重视理论常识的学习并不能有用促进学生的学习爱好，而理论常识的学习在实践的使用进程中还会呈现必定的问题。[2]

2. 教育资源缺少，师资力气薄弱

在高职院校中，一般关于食物类专业课程的教师装备不行充沛，相应的师资力气薄弱，而一些技工院校由于本身校园的一些原因，一般会对教材的挑选上有滞后问题的存在，这也就会导致学生在进行食物类专业课程常识实践进程中存在必定的困难。许多高职校园由于校园效益问题，并没有进行教育设备及教育方法的更新换代，关于食物类专业根本操作课程的教育还仅仅简略的经过黑板解说进行讲堂教育，这就会构成学生在实践的学习进程中经常会呈现理论常识的充沛，而并没有相应的常识实践性，这关于学生食物类专业的学习及培育来说并没有到达预期的意图，这也就导致学生所学习的食物类专业常识在实践使用中并没有到达预期教育要求。

3.作业规划不行明晰

许多高职学生关于本身的作业规划并没有一个明晰的方针，关于本身的作业规划并不明晰，这也是高职学生遍及存在的问题。学生关于自己的未来没有一个明晰的概念，关于后期的作业开展并没有相应的规划，也并不关怀，仅仅比及结业之后才会断定。

三、高职食物类专业建造形式的讨论与实践

1.以师生关系为根底进步高职食物类专业教育

高职院校食物类专业教育中的要点还是以讲堂教育为主，这以后才是实践教育，进而完结食物类专业建造的全体性。在实践的食物类专业教育进程中，教师具有非常重要的位置，所以教师就需求以食物类专业课程为根底进行全方位的讨论，进而完结对学生本身才能的开掘，在确保学生本身根底课程完结的一起，还可以深化的对专业常识进行研讨，然后构成由浅至深的教育方法，这样就可以有用完结对食物类专业教育的提高。

2.以高效讲堂为意图完结高职食物类专业教育

进行高职食物类专业教育的首要意图是为了可以更好的为人们效劳，所以，要确保高职食物类专业教育要可以与不同的食物类专业进行有用的交融，进而完结学生思想及实践才能的有用表达，然后再进行学生专业常识的针对性练习，这样才可以真实完结在教育进程中对学生食物类专业常识全体练习。这些理论详细到实践的教育进程中，就需求对学生的实践才能进行必定的培育，这样才可以确保食物类专业教育可以到达预期的要求。

3.以用人单位需求为导向，定位食物类专业学生才能结构

近年来，我国许多校园都采用了在单位实习的形式进行实践教育，学生实习的单位也都是相应的用人单位。关于食物类专业来说，其专业的特殊性构成了作业内容的复杂性，这就需求学生在实践的实践学习进程中需求具有吃苦耐劳的精力。

各校除了实践教育外，校园还需求根据学生的实践特色进行作业定位方向的断定，有意的进行学生才能的差异培育。例如，一些学生想要在食物公司从事出售作业，就需求特别重视对学生语言表达及竞赛协作才能的培育，而想要到食物类专业部分作业的学生，就需求对其进行食物类专业专业常识的要点训练，只要以用人单位需求为导向，才可以完结对食物类专业学生才能结构的准断定位。

结语

综上所述，跟着食物类专业需求量的快速开展，在高职食物类专业教育中怎么坚持以作业为导向，习惯商场，加强学生实践才能和作业技能的培育，强化学生的作业才能，是每一个高职食物类专业教师有必要面临与考虑的问题。因此在多年的专业课教育实践中，不断探究对学生作业才能的培育。

参考文献

[1] 陈显丽.国内外作业教育集团化办学形式研讨总述[J].今世作业教育，2011，（08）：13- 16.

[2] 王立晖，牛赤军，刘皓.关于高职食物类专业“双证书”一体化教育改革的研讨[J].教育调查，2015，（11）：6- 7.

通讯作者

于瑞洪（1979.11-），男，黑龙江省哈尔滨市通河县，教师，讲师，硕士，食物生物技能专业。endprint